Пирог с красной смородиной

Приготовление

1. 1

   Муку просеять в большую миску с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку.

2. 2

   Всыпать 80 г сахара, добавить 1 яйцо и вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

3. 3

   Для начинки соединить творог (при ручном смешивании протереть через сито), 120 г сахара, 2 яйца, ванильный сахар и сметану, взбить миксером до однородности.

4. 4

   Разъёмную форму 22–24 см смазать растительным маслом. Распределить тесто руками по дну и бортикам высотой 4 см, наколоть дно вилкой и охладить форму 15 минут.

5. 5

   Смородину снять с веточек, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Вылить на тесто творожную массу, разровнять и разложить сверху ягоды.

6. 6

   Выпекать при 180 °C около 35 минут. Готовый пирог оставить в форме ещё на 10–15 минут, затем аккуратно освободить от бортика. Приятного аппетита!