Канал в MAXВыпечка
Закусочный пирог с курицей и овощами
Сытный закусочный пирог на тёртом песочном тесте: слой теста, курица с обжаренным луком, овощами и брокколи, яичная заливка и снова тёртое тесто. Тесто можно приготовить с вечера — и на завтрак, и на закуску к столу.
Приготовление
- 1
Тесто: маргарин растопить и слегка остудить. Смешать со сметаной, солью и содой — отдельно гасить соду уксусом не нужно, кислота уже есть в сметане. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, которое можно натереть на тёрке. Разделить на две части — большую и меньшую, убрать в пакете в морозилку на 40–60 минут.
- 2
Начинка: окорочок отварить в подсоленной воде с перцем, приправой для птицы и чесноком, остудить и разобрать на волокна. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- 3
Сборка: противень застелить пергаментом или смазать маслом. Большую часть замороженного теста натереть на крупной тёрке и разровнять по дну.
- 4
Выложить курицу, затем обжаренный лук, овощную смесь и брокколи, посолить и поперчить. Залить взбитыми яйцами (по желанию добавить 100 мл молока или сливок — начинка будет сочнее). Сверху натереть меньшую часть теста.
- 5
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 35–40 минут до золотистого цвета. Дать пирогу постоять 10 минут, затем нарезать порционными кусками.