Селянский хлеб на ряженке с семечками

Приготовление

1. 1

   Смешать пшеничную и цельнозерновую муку с солью и быстродействующими дрожжами. Ряженку комнатной температуры соединить с мёдом и размешать до его растворения. (Для хлебопечки: заложить все продукты по инструкции и выбрать режим «Основное тесто».)

2. 2

   Влить ряженку с мёдом в сухую смесь и замесить мягкое тесто — оно будет слегка липнуть к рукам. Добавить семечки и хорошо вымесить.

3. 3

   Накрыть тесто плёнкой и убрать в тепло на 1 час. Затем обмять, переложить в смазанную растительным маслом чашку, снова накрыть и оставить в тепле ещё на 1 час.

4. 4

   Обмять тесто, выложить в форму (силиконовую или смазанную растительным маслом), присыпать цельнозерновой мукой и сделать надрезы. Оставить на 40–60 минут — хлеб должен хорошо подняться.

5. 5

   Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 10 минут, затем снизить температуру до 190–200 °C и печь ещё 20–25 минут. Ориентироваться по своей духовке.